带鱼的选购
1.新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落,呈银灰白色,略有光泽,黄骅带鱼,无黄斑,无异味,肌肉有坚实感。
2.颜色发黄,无光泽,有粘液,或肉色发红,鳃黑,破肚者为劣质带鱼,不宜食用。
带鱼的存储将买来的带鱼洗干净,控干水分,切成小段,然后抹上少许盐放入冰箱冷冻,这样既可以使带鱼入味,又可以保存较长的时间。
带鱼的食用方法带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋,带鱼销售价格,不适合清蒸。
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带鱼为海洋鱼类,是人们餐桌上很常见的一种海鲜,又称刀鱼、裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼批发供应,带鱼科。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。
山东万盛食品有限公司教您如何又好又快的清洗带鱼
如果怕带鱼腥味太浓,可不用温开水冲洗,直接把带鱼放在碱水中泡一下(碱水稍许,不要太浓,如果太浓,带鱼生产厂家,带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉),再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。
如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥,可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍,这样不但能把鱼洗净,而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。
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