鲳鱼平鱼体近菱形,扁侧,鲳鱼,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5~10月间,其中以6~7月产的品质好,数量较多。新鲜:鲳鱼宜选择身体扁平,鱼肉有弹性,表面有银白色光泽,鳃色鲜红,鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色,则说明鱼存放时间长,鲳鱼销售厂家,不宜购买。
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食用功效
鲳鱼具有养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
医学价值
鲳科动物银鲳的肉。鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。分布于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海。获得后,鲳鱼多少钱一斤,除去鳍、内脏,洗净鲜用。
[性能]味甘,性平。能补脾益.气。
[用途]用于脾胃虚弱,气血不足等证。
[用法]煎汤,入菜肴等。
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