万盛食品 图 _黄花鱼厂家_黄花鱼

大黄鱼和小黄鱼的主要区别是小黄鱼体长短于大黄鱼，大黄鱼的鳞较小，在背鳍起点与侧线间有5-6个鳞片，大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的3倍多。而小黄鱼的尾柄较短，其长度仅为高度的2倍多。大黄鱼的下唇长与于上唇，口闭时较圆，小黄鱼上下唇等长，口闭时较尖。

大黄鱼每百克肉含蛋白质17.6克，黄花鱼批发，脂肪3.6克。两种黄鱼肉质都细嫩鲜美，营养丰富，是人们喜食的海鲜。除鲜食外，还可加工成鲞，为名贵的。

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黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，黄花鱼加工厂家，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼，以'侉炖'为主，黄花鱼肉如蒜瓣，黄花鱼厂家，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，黄花鱼，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。

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