一般栖于近底层(水深0-2740米),属冷水性底层鱼类,鳕鱼的做法,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。其肉质白细鲜嫩,鳕鱼,清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,除鲜食外,还加工成各种水产食品,此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,山东鳕鱼,是提取鱼肝油的原料。
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鳕鱼肉味甘美、营养丰富。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。分享一点点心得,步骤是一腌二煎三烤,配料依自己的口味灵活调整,想让鳕鱼不出水的窍门就是,腌制时用纸巾吸干水分,煎的时候拍上干粉,然后就放心的烤去吧,烤完就放心的吃去吧。
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